Arizona style popcorn

De smakar smör. Det finns inget smör i dem.

Jag fick tipset av en amerikan och trodde först att det var ett skämt. Därför har receptet fått namnet "Arizona style popcorn". Tabasco på popcorn låter som något man hittar på när skafferiet är tomt. Men det är inte hettan som är poängen, det är vad hettan gör med resten.

Näringsjästen ger en rund, nötig smak som ligger nära smör och parmesan. Tabascon ligger under och puttar upp den. Tillsammans blir det något som smakar rikare än summan av delarna, med en liten hetta som kommer först efteråt.

Du behöver

• 50 -100 g popcornkärnor, första strecket i skålen
• 1 msk rapsolja
• 5 till 6 droppar tabasco
• 1 till 2 msk näringsjäst
• Flingsalt

Gör så här

1. Häll popcornkärnorna i skålen, droppa i tabascon, häll i oljan och rör om.
2. Lock på. Kör på full effekt i cirka 3 minuter. Stanna när det går mer än två sekunder mellan poppen.
   
3. Salta, strö över näringsjästen och skaka om skålen. Gör det medan de är varma, annars fastnar ingenting. Tips: smula näringsjästen i handen innan du häller över, så sprider det sig bättre.

Bra att veta

Näringsjäst hittar du i hälsokosthyllan, ofta under namnet nutritional yeast eller flingjäst. Den är gul, flingig och luktar ungefär som ost. En burk/påse räcker länge.

Hettan är mild vid 5 droppar. Vill du ha mer, öka till 10, men gå inte högre än så. Över det tar ättikan i tabascon över och popcornen blir sura.

Veganskt är det utan att du behöver anstränga dig. Om du bryr dig om sånt.

Använd rapsolja och inte smör i själva poppningen. Här är varför.

Mer om tider och mängder finns i guiden till popcorn i mikron. Skålen hittar du här.